第84回 2007.06.04

野菜の保存で新発見

私はよく料理を作ったりしております。
 
料理は奥が深いですね。材料・調味料の使い方。
組み合わせでどのような味になるか、なかなか想像ができなくて苦戦しております。
 
現役を退いたら本格的に挑戦しようと思っております。(天国の親父は怒っているかと思います。男は台所に入るな!の教育をされていました。)
 
食材も自分で調達していますが、野菜の保存でいつも失敗しておりました。
だいたい30%くらいは無駄にしていたのです。
 
あるとき何気なくの思いつきで、野菜の根っこの部分を包丁で切り、ティッシュペーパーを湿らせたものを巻きつけ、サランラップでくるんで冷蔵庫に保管しましたら、何日たっても鮮度が落ちないことに気がつきました。
おかげさまで無駄になる野菜が一気に少なくなりました。
 
主婦の方には笑われるかもしれませんが、男にとってはこの位のことで非常に感激しております。

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