第241回 2010.08.02

採れすぎている野菜の利用方法

私と次男は、それぞれ野菜作りに励んでおります。
 
私が10坪、次男はなんと300坪の畑です。
 
どうしても収穫が重なってしまうので、利用方法に困っています。
 
今現在は、キュウリ・トマト・ナス、特にキュウリには手を焼いています。
 
形がいいのは近所及び知り合いにあげることができますが、形が悪かったり、収穫時期が過ぎた野菜は、配ることがなかなかできないものです。
 
と言うわけで、我が家の冷蔵庫はキュウリ・ナスで一杯です。
 
先日は会社の駐車場の前で、採れすぎたキュウリを通りがかりの方に、自由に持っていっていただこうと考え、張り紙をして台の上に並べてみましたが、結局ダメでした。
 
そこで考えたのが、ジュースにする方法です。
 
そうすれば量がさばけ、冷蔵庫の中も少ないスペースですみます。
 
飲みやすくするために、ジューサーにかけたキュウリに生姜を加えることにしました。
 
飲んでみましたら結構おいしいのです。
 
早速10本くらいのきゅうりを加工いたしました。(あと40本くらいでキュウリはとりあえずなくなります・・・)

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